Über die Konservierung von frischem Beeren-, Kern- und Steinobst in Kühlräumen.pdf

Über die Konservierung von frischem Beeren-, Kern- und Steinobst in Kühlräumen

R. Plank, V. Gerlach

Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- 1. Vorwort -- 2. Die benutzten Kühlräume -- 3. Die chemischen Vorgänge bei der Reifung des Obstes -- 4. Der Einfluß der Temperatur auf die Reifungsgeschwindigkeit -- 5. Die Durchkühlungsgeschwindigkeit des Obstes in Kühlräumen und die Ursache der bleibenden Temperaturdifferenz -- 6. Die Gewichtsverluste bei der Lagerung von frischem Obst -- 7. Die Ergebnisse der Kaltlagerungsversuche -- 8. Die geschmacklichen Veränderungen des Obstes beim Lagern in Kühlräumen -- 9. Die Veränderungen der chemischen Zusammensetzung einiger untersuchter Obstsorten während der Lagerung im Kühlraum -- 10. Zusammenfassung der Ergebnisse

Show publication content! Einmachen - Früchte, Beeren, Pilze und Gemüse richtig konservieren | Kein Autor oder Urheber | ISBN: 9783799506618 | Kostenloser Versand für alle Bücher ...

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9783486744323 ISBN
Über die Konservierung von frischem Beeren-, Kern- und Steinobst in Kühlräumen.pdf

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